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黑茶是什么茶？
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黑茶是什么茶？

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黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长的时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此得名。其中以云南普洱茶、广西六堡茶较为著名。

而黑茶都具有以下共同特征：

一、在原料上：多由粗老的梗叶制成。

二、在颜色上：干茶呈黑褐色。

三、在香气上：具有纯正的陈香，有的是枣香味、樟香、糯香等。

四、在汤色上：不同的黑茶呈橙黑色、枣红色等茶水色，汤色红浓。

五、在滋味上：醇厚、陈香、回甘好。

谢谢邀请。黑茶是什么茶，价格多少?答，黑茶是属于发酵茶类。是红茶或普洱茶的一种。

戏说一下，😊😊😊按茶汤颜色分类，有赤茶、橙茶、黄茶、绿茶、青茶、蓝茶、紫茶。有好事者，在七彩色之后又加个黑茶而已。😊😊😊

价格由市场供求规律所决定，商家炒作只是抓傻瓜罢了。此茶的功效和红茶普洱茶相同一一解渴。

黑茶是一种后发酵的茶叶，由于采用的原料粗老，在加工制作过程中渥堆发酵时间比较长。因此茶叶呈现为黑褐色，所以被称为黑茶。

黑茶也称为紧压茶，是六大茶类中的一种。制作过程需要经过杀青，捻揉，渥堆，复揉，烘焙等工艺。

黑茶的分类主要有湖南黑茶，四川边茶，滇贵黑茶，湖北老青茶等。黑茶的品种也是比较多的，有些黑茶香味以陈为贵，年份越高越好。

黑茶冲泡一般可以选用紫砂壶，由于黑茶茶叶比较老，所以在水温方面，要使用温度100度的沸水，水温要比其它茶叶略高。黑茶的置茶量可以根据个人的喜好来调节。冲泡方法可以使用煮饮法，也可以使用壶泡法。因为黑茶发酵时间比较长，成品茶叶比较老，在冲泡过程中，可以闷泡稍长时间再出汤，可以闷泡2-3分钟再品饮。冲泡黑茶，也可以在茶汤剩下三分之一时续水，以保证茶汤品质。

黑茶是一种比较特别的茶叶，有些黑茶确实可以长期保存，而且越久品质越好。但是要注意，保存需满足一定的条件。如果是喜欢黑茶的朋友，可以先了解一些关于黑茶知识，也不要随波逐流，去学人家藏茶，因为搞不好，喝到不好的茶，还有可能造成损失！

按照现在比较主流的茶叶分类方法----六大茶类。黑茶是其中一大分类。

六大茶类的分类方法，主要依据是茶叶的制作工艺不同和发酵程度不同分类的。

黑茶，被称为后发酵茶。

黑茶的发酵行为，主要集中在渥堆发酵这一步骤，但是，制作成成品之后，在适当的温湿度条件下保存期间，发酵行为将会继续进行。故而，黑茶是越陈越香的后发酵茶。

具体步骤如下：

鲜叶采摘：鲜叶采摘之后平摊晾干

杀青：采用高温烘烤翻炒等手段，使茶叶的组织被破坏（破壁），进而破坏茶叶内的酶的活性，然后是内含物质在非酶促反应作用下。通过高温，去除茶叶本身的青草味。

初步揉捻：揉捻一般分为手工揉捻和机器揉捻，现在大多都采用机器揉捻，方便快捷。这一步骤，主要有两个作用。第一个是把茶叶揉搓成条，塑造形体。第二个是进一步地破坏茶叶组织（破壁）。这一不能使茶叶组织内的细胞被破坏，流出一定的汁水。使茶叶沾满汁水，一来可以增加其表面粘性，有助于揉搓成条，塑造形体，另一方面，也使得茶叶相对比较容易地被冲泡出滋味。

渥堆发酵：这是黑茶最重要、最具特色的一个步骤。将揉捻好的茶叶堆积成1米左右的小堆头。制造一个高湿度的环境，湿度大概控制在85％左右，为了保湿保温，在茶叶堆上还要覆盖一层棉被。时刻观察渥堆之中的温湿度，及时地打开和覆盖棉被。大概24小时左右，完成渥堆发酵行为。

再次揉捻：将渥堆发酵好的茶叶，短时间揉捻一下，进一步浸出茶汁。

烘干：一般分为传统的人工七星灶明火烘干和机器烘干。传统七星灶烘干，采用明火烧柴的方式。将茶叶放置于七星灶上面，用木柴烧灶，利用火力温度烘干茶叶。这一过程中，不可避免地会让茶叶吸附一些烧柴产生的烟味，用此方法加工的茶叶，带有明显的烟熏味道，如同烟熏腊肉一般。但是，很多人习惯了，甚至喜欢上这种烟熏味。使得这种烟熏味也成为了黑茶的一种特色元素。不过现在很多采用现代机器烘干，没有了明火烧柴，没有烟雾产生。茶叶也就没有了烟熏味，比较适合不喜欢烟味以及初次尝试者。到这一步，就制作成了初级茶叶产品--黑毛茶。

压制：根据不同的成品要求（千、百两，黑砖、茯砖等），将黑毛茶用蒸汽软化，然后放进相应的模具，用人工或者机器压制成型，形成最终的成品。

黑茶也是历史悠久的茶，特别是湖南安化的黑茶，在唐代就被列为贡茶，现在原产地还有保留“皇家茶园”的印记，后来走过丝绸之路，运送到边疆，是游牧民族的必需品。可惜了，现在给某人毁了它的声誉。真正好的黑茶可能有缘人，懂茶的人才能喝到了。