怎么辨别霉变或变质的甘蔗？，甘蔗有毒吗？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃红心甘蔗器官衰竭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃红心甘蔗器官衰竭的解答，让我们一起看看吧。

怎么辨别霉变或变质的甘蔗？
甘蔗有毒吗？

怎么辨别霉变或变质的甘蔗？

春天到了，商贩们开始在农贸市场、街头兜售甘蔗，很多市民为了尝鲜纷纷解囊购买。但北京市卫生局卫生监督所提醒，春季吃甘蔗时，应当心因甘蔗霉变而中毒。每到春季，市场上会出现很多卖甘蔗的小贩。这些甘蔗至少储存了一个冬季。储存条件好的，甘蔗还保存了原来的水分和口味。甘蔗有滋补清热作用，含有丰富营养成分。但由于甘蔗味干较易受到毒害，储存条件不好加上甘蔗本身糖分较大，极易发霉变质。发霉变质的甘蔗一定不要食用。霉变甘蔗外观光泽差，手按硬度差没弹性，尖端和断面有白色絮状或绒毛霉菌菌丝体，而且气味难闻，有酸馊霉味或酒糟味。食用霉变甘蔗后可对人体的神经系统、消化系统、呼吸系统产生危害。食用后在2-8小时可产生头晕、视力模糊、腹痛、腹泻、眩晕、呕吐等症状，严重的因中枢神经系统损伤昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。卫生监督部门提醒消费者，不要购买、食用霉变有酸馊变质及未成熟的甘蔗，不要饮用街头无照商贩压榨的甘蔗汁，以防食物中毒。是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节。 (1)有毒成分及中毒机理：霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色，闻之有轻度霉味。从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉。其毒素为3—硝基丙酸，是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。 (2)中毒症状：潜伏期短，最短仅十几分钟，中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。 (3)治疗及预防措施：尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快洗胃、灌肠以排除毒物，并对症治疗。 ①甘蔗必须成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉变； ②甘蔗应随割随卖，不要存放； ③甘蔗在贮存过程中应防止霉变，存放时间不要过长，并定期对甘蔗进行感官检查，已霉变的甘蔗禁止出售； ④加强预防甘蔗霉变中毒的教育工作，教育群众不买不吃霉变甘蔗。

霉变或变质的甘蔗通常会出现发霉、腐烂或变黑的现象，表面可能会有明显的霉斑或潮湿感。另外，变质的甘蔗可能会散发出难闻的异味，如腐烂味或酸味。

此外，手感也是一个重要的辨别标准，如果甘蔗感觉松软或者表面粘稠，那很可能已经发生了变质。因此，在购买或食用甘蔗时，一定要仔细观察外观和闻一闻是否有古怪的味道，以确保食用安全。

甘蔗有毒吗？

悟空，感谢你的屡次邀请。看了你的这个提问，令我莫名的惊诧。因为我身在华中，本地甘蔗的种植量很少，也就没有关注这方面的问题。但是既然有此提问，可见任何食物腐败变质以后都是有毒性存在。真是活到老学不了，感谢你又让我学了一个新的知识。答题虽然跑题，当时为了回应你的关注，留此文字以表回应。

再过半个多月就是清明了，俗话说“清明甘蔗毒过蛇”，让很多人对甘甜多汁的甘蔗望而却步，这究竟是怎么回事？

甘蔗有毒吗？

正常的甘蔗是没有毒的。甘蔗主要含有蔗糖、果糖和葡萄糖，含糖量高达20%，还含有一些维生素和矿物质，是我们常吃的白糖、红糖的主要原料。

但发霉变红的甘蔗确实有毒。因为甘蔗水分大不易储存，11月份成熟的甘蔗放到次年4月份，很容易霉变。甘蔗因为被节菱孢霉菌污染而发霉，产生3-硝基丙酸。这是一种很强的神经毒素，既耐高温又溶于水，日常的加热和清洗都不能减弱它的毒性。误食者在短时间就会有不适症状，轻者恶心、呕吐，重者抽搐、昏迷，甚至呼吸衰竭而死，即便幸存也可能会损伤神经系统，留下严重后遗症。

如何辨别霉变甘蔗？

霉变的甘蔗一般把握以下三个要点：