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朝鲜十大顶级美食?
第一道美食:热汤饭。
导游介绍,这是朝鲜的地方非物质遗产,特色美食。饭是盛在铜碗里面的,分为三层:底层白米饭;上面放有菇丝、鸡肉丝;往上是一块绿豆饼,饼上面放了点鸡蛋丝。铜碗中还加了汤,米饭被汤半浸泡着。
看到饭上来,导游就催我们趁热吃,说最能体现水平的就是汤,也叫浇头,是用野鸡熬制的,还加入了朝鲜名贵的松茸粉,保证了每一粒米都吸足了鸡汤,让人有效地摄取各种营养。
对于这道美食,客观来说,真不错,我们打分90。
第二道美食:年糕汤。
这是朝鲜的国家非物质遗产,国宝级美食。朝鲜人似乎对年糕青睐有加,逢年过节的时候吃,招待客人吃,据说还是个礼仪,表示尊重和热情。尤其是过年的时候,要给小孩子喝年糕汤,要不这一年就无法长大。
年糕汤是放在大碗里端上来的,几块年糕片,青菜叶加上西红柿片,泡在汤水里。导游介绍说:最鲜美的是汤,用瘦牛肉熬制的,加入松茸、蒜末、胡椒粉,一锅汤只能煮出半锅可以食用的高汤。
导游还给我讲了一个关于年糕汤的小故事:在传统的食谱中,年糕汤里是要放雉肉,也就是野鸡肉,但是,野鸡太难逮了,人们就用普通鸡肉代替,久而久之,形成了一句民间俗语“鸡肉代替雉肉”,生活中说这句话,就是“实在没法了,找个替代的”意思。
我们感觉,既然加了一个“汤”字,就不是主菜了,没成想,导游说这就是菜,而且还是主菜之一。但是,作为常喝酒的咱知道,年糕这玩意,喝酒的时候是不能吃的,因为不消化,涨肚子。因此,这道菜,我们只是浅尝了一下。
对于这道美食,感觉汤的制作工艺和热汤饭里的汤差不多,仅仅是把鸡肉换成了牛肉,虽然汤的味道还可以,但我们对年糕不适应,打分80。
第三道美食:绿豆煎饼。
不知道为什么,朝鲜人对绿豆青睐有加,传统的绿豆食品有绿豆凉粉、绿豆煎饼、绿豆芽、绿豆粥、绿豆蒸糕等等。
刚刚吃热汤饭的时候有绿豆饼,导游却又单点了绿豆饼,我们本打算不要了,导游却说,口味不一样的。
客观说,还真出乎我们的意料,皮是酥的,入口即溶、味道香浓,令人回味。看着我们很享受的样子,导游介绍说:这种绿豆饼先加适量蜂蜜调到合适的干湿程度、甜度,然后把猪肉搅拌成肉沫并加佐料后制作的,她最喜欢吃。
我们对这个不起眼的绿豆饼,打分100。
朝鲜的十大顶级美食有打糕
打糕,朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神;用糯米或黄米以水淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之使成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打,边以人从旁拨之,使其厚薄均匀,打好后上撒豆面食用。
延吉冷面
朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适…
米肠
米肠,是小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一,采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。是当地热门小吃。
朝鲜族大酱汤
朝鲜族大酱汤,是朝鲜族特色汤菜之一,酱香浓郁,口味鲜辣,为佐酒、下饭佳肴。
狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好。
朝鲜打糕
打糕是朝鲜族着名的传统风味食品,因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成,故名“打糕”。打糕一般有两种,一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。
松饼
松饼
松饼是用蒸熟的米面擀出小面片,然后把小豆、豌豆、芝麻、枣、糖等馅象包饺子一样包制而成,吃起来也别有风味
打糕
打糕,满族风味面食,旧时农历三月祭祀时以之供神。
富临园灌汤包
富临园灌汤包,用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
灶台鱼
灶台鱼,历史悠久,“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼,宰杀处理后,放到滋味醇厚的老汤中炖煮,食客可以根据需要,添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐,如果食客嗜辣,还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱,吃。
朝鲜冷面
朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放
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