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所有的乡愁都是因为馋吗?晒晒你家乡的美食吖?
乡愁不是馋,是一种牵挂。离开成都已经十几年了,时时刻刻牵挂着成都的亲戚和朋友。
从小时候吃到现在,红油抄手(云吞)麻麻辣辣,崇州怀远叶耳粑软糯清香,还没上桌,口水就忍不住流了。
还有大邑肥肠血旺肥肠软糯血旺鲜嫩。双流老妈兔头香辣醇鲜,只要一啃上,嘴巴休想停下来。
还有成都二姐兔丁,夫妻肺片,火爆全城的重庆火锅等等。不用废话,哪一款不是经典之中的经典?生在美食之都,太幸福了。
不只是我,就是所有奔波在外的老乡,哪个不是想起家乡的美食都会控制不住流口水?
不要再写了,否则,真有一种立马打飞的回成都的冲动!
我的家乡在湖北宜昌长阳的一个土家山寨,这儿民风纯朴,风景优美,山上有好多时令山珍,比如木姜子,也叫山胡椒!它有着独特的风味,而且有着非常多的功效,能健脾胃,消食,消肿。可以凉拌,还可以做鱼,非常美味!是不可多得的特产!
我是安徽亳州的 老家的太和板面真的很好吃 徐州河南也 但是我们老家的是羊肉 和 菠菜 他们的都是牛肉和上海青 特别是喝羊肉一起卤的豆干 辣椒🌶️ 鸡蛋 鸡爪 都超级好吃😋 每次回去必须吃一大碗
乡愁是什么?余光中的散文诠释了这一切,他的一首意蕴深刻,家喻户晓的《乡愁》更是写出了游子的思归之情和对故乡的思念。中国是个美食的国度,大江南北,长城内外,每个地区都有自己独特的饮食文化。而这种关于家乡食物的印记,从小就被刻进每个人的灵魂的深处,成为了无法磨灭的故乡味道,随之便成了乡愁。过桥米线,牛肉米线,5角一点的小豆腐,松茸,菌子,蜂蛹等。
高平烧豆腐好吃吗?
高平烧豆腐因其独特的口感而广受当地人的喜爱,外地人过去尝鲜亦可体验出非同寻常的美味。高平烧豆腐特有的甜、香以及丰富的豆香让人的味蕾倍感舒畅。
高平人吃烧豆腐的历史可以追溯到公元前260年的长平之战。当年,赵括被秦将白起一举打败,40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨,便把豆腐比作白起肉,火烧水煮而食之,以泄心中之愤。不料,人们食后颇觉新鲜,别有一番风味,于是“烧豆腐”在高平境内流传了下来。
高平烧豆腐之所以有独特的口感在于加入了别的地方做豆腐从不会添加的辅料:玉米面和豆腐渣。
玉米面口感沙,甜味浓郁,将豆腐中的独特卤水味转化为一种别样的甜味。此外,玉米面具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效,丰富的膳食纤维减少了豆腐对结肠的刺激,吃到胃里倍感舒服。
豆腐渣是做豆腐或者磨豆浆时产生的辅料,因为它含有较丰富的营养物质,其粗蛋白含量可达25%-30%,一般都作为喂食动物的高级饲料。很久以前,勤俭的国人就将其用来烹调成食物,广西的梧州豆腐渣就是其中的代表。山西人则更多的将其作为辅料食用,高平豆腐就是代表。
玉米面和豆腐渣的碰撞让高平烧豆腐产生了独特的风味,也影响了一代代的高平食谱。现在几乎家家户户都会做这道菜,简单的做法就是把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块,用旺火烤至淡黄色,然后把玉米面中加适量油炒香,把姜、蒜放在一起捣成泥,掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头,最后用白水将豆腐煮熟,浇上蘸头即可。
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